【ラム肉（仔羊肉）】
●ラムは生後一年未満の子羊で、まだ永久歯が生えていないものを指します。
●肉質は柔らかく、脂身の癖もあまりありません。
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《羊肉輸入量の推移》
●輸入される羊肉のおおむね55パーセントはオーストラリア産，44パーセントがニュージーランド産ということです。
●残りの1パーセントはアイスランドなどです。
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【ラム肉 羊肉は世界で一番食されている食肉です。】
●ラム肉 羊肉は、食用としては牛肉豚肉よりも全世界的に飼育されています。
●世界で一番食べられている食肉は、ラム肉とマトン（羊肉）ではないでしょうか？
●宗教上の制約をうけないのもその要因のひとつです。
●ラム肉の料理は食肉があまり普及しなかった時期に、北海道を中心として盛んになりました。
●いまや日本の代表的なラム肉 羊肉料理と言えばもう、ジンギスカンです。
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